菜谱食材
做法步骤
豆腐切小块,先用水浸泡一小时。
倒掉浸泡的水,将豆腐放入小锅中,重新换水,放1勺盐,将水烧开即可关火,捞出豆腐沥干水份备用。
锅中烧油至5分热。
倒入花椒、蒜末、姜末。
紧接着倒入肉末。
将肉末炒散,放入豆瓣酱。
将香味炒出来。
倒入豆腐,加开水盖过三分之二的豆腐,加入少量的生抽,轻轻用锅铲翻匀。
待汤汁慢慢收干,豆腐吸收了肉的香味,倒入生粉水勾芡。
撒上适量的辣椒面,轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣,其实对于四川人来说,这仅仅是微辣,小朋友吃也没问题。
撒上适量的葱花,香喷喷的开动吧!
营养又下饭的肉末豆腐,要不要来一块?
肉末怎么炒才好吃 扩展
好吃的肉末需采取以下步骤:1.肉末要炒得好吃,需要注意的是掌握适当的炒制技巧。
2.肉末一般选用瘦肉,首先需要将肉切成细小的颗粒状,使其容易入味,便于炒熟。
热锅冷油后,将肉末放入,快火快炒,这样可以保持肉的嫩滑口感。
另外,加入适量的调味料,如酱油、盐、料酒和糖,来增添肉末的香味和口感。
3.为了让肉末更加美味,还可以根据个人口味加入葱姜蒜和一些配菜,如豆角、胡萝卜等,增加口感的层次感和营养价值。
另外,可以尝试一些独特的调料组合,如辣椒酱或豆瓣酱,以调动味蕾的享受。
炒制时间要适中,避免过度炒熟,保持肉末的嫩度和口感。